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Bûche au chocolat ''CAMEROUN''
Gianduja noisette, biscuit chocolat, mousse au chocolat...
Praliné croustillant noisette, biscuit chocolat sans farine, biscuit pain de gêne chocolaté, crémeux praliné, mousse chocolat noir. EXCLUSIVITÉ GALERIES LAFAYETTE
Socle aux AMANDES (24%) (AMANDES, sucre, eau, sucre inverti, sel, chocolat au lait (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), ŒUFS, pâte d'AMANDES (9%) (AMANDES, sucre, blancs d’OEUFS, sucre inverti), pâte de cacao, blancs d'ŒUFS, sucre, CREME, décor (5%) (coquillage noir : pâte de cacao, sucre, beurre demi-sel, CREME, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, sirop de glucose, émulsifiants : lécithine de tournesol et de SOJA, extrait naturel da vanille, coquillage lait (sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, beurre demi-sel, pâte de caca, CREME, sirop de glucose, émulsifiant : lécithine de tournesol, lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille), algue rose (sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, lécithine de tournesol, colorant : cochenille, extrait naturel de vanille), jaunes d'ŒUFS, praliné NOISETTES (3%) (NOISETTES, sucre, vanille), pâte de NOISETTES (2%), BEURRE, eau, huile de tournesol, poudre de LAIT entier, amidon, beurre de cacao, feuilletine (farine de BLE, sucre; matière grasse LAITIERE anhydre; sucre du LAIT; protéines de LAIT ; sel<1% ; extrait de malt (ORGE) <1% ; poudre à lever: E500ii), gélatine bovine, sirop de glucose, émulsifiant : lécithine de tournesol, fleur sel, extrait naturel de vanille.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100gr : Energie : 1596 kJ / 384 kcal, Graisses : 26 g, Dont acides gras saturés : 6.8 g, Glucides : 25 g, Dont sucres : 20 g, Protéines : 9.7 g, Sel : 0.18 g.
Collection de Noël 2024 "Nouveaux Mondes".
NON VENDUE SUR LE SITE INTERNET. EXCLUSIVEMENT EN VENTE SUR LE STAND DES GALERIES LAFAYETTE GOURMET DU 5 AU 24 DÉCEMBRE.
1894, décorée d'un motif inspiré d'un bijou "Modern style" dessiné en 1894, c'est une bûche créée en exclusivité pour la célébration des 130 ans des Galeries Lafayette. Ces années là, le style floral et végétal était partout. La nature inspire toute la création artistique et décorative ce qui n'est pas sans rappeler les envies de notre époque. C'est pourquoi Jean-Paul Hévin a choisi ce motif léger et poétique pour accompagner une recette chocolat et praliné tout aussi florale. Un bijou pour la création d'un autre bijou parisien : les Galeries Lafayette.
Composition : Praliné croustillant noisette, biscuit chocolat sans farine, biscuit pain de gêne chocolaté, crémeux praliné, mousse chocolat noir, Grand Cru du Pérou.
Socle rocher amandes au chocolat au lait enrobé de chocolat noir.
Décor : Papillon et ange en chocolat.
Conseil de dégustation : Sortir 15min avant de servir, couper avec une lame de couteau préalablement trempée dans l'eau chaude.
Conservation : 2 jours à 4°C
Dimensions : 20 x 6 cm
Nombre de personnes : 6
prix au kilo : 107,02€
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