Une compression d’œufs pour Pâques, un Stiletto de Rodolphe Menudier, des robes étonnantes pour le défilé du Salon du Chocolat, une interprétation du verre Harcourt, un Kong géant de 2 mètres de haut sculpté par Richard Orlinski… Jean-Paul Hévin aime les défis créatifs !
La créativité au cœur de la création
Tel un couturier, il choisit chaque année un thème qui l’inspire, toujours avec une touche d’ironie et d’humour :
« French touch » (2017) avec la bûche « Cancan » et l’œuf « Mimosa »,
« Folie douce » (2015) avec la bûche Maboule et les poules « nœuds nœuds »,
« Jouer avec le feu » (2013) et la bûche allumette, la bûche pétard et l’œuf maillot de Pâques.
Une seule inspiration, le chocolat
Entre voyages et dégustations, Jean-Paul Hévin est toujours en quête de nouveaux grands crus de cacao.
Tous les 3 mois, il sélectionne un cacao parmi ses coups de cœur qui lui inspire 3 variations : une tablette, un macaron et un bonbon de chocolat.
En septembre 2023, Jean-Paul Hévin inaugure le centre de traitement post récoltes de Nkolossang au Cameroun qu'il a financé sous forme de don la coopérative. Un engagement à une filière cacao plus respectueuse et durable.
Pour Jean-Paul Hévin, être chocolatier-pâtissier aujourd'hui ca n'est plus seulement créer et confectionner; il est indispensable de s'engager dans une démarche RSE* et prendre en considération les préoccupations environnementales et sociétales.
*Responsabilité Sociétale et EnvironnementalePage suivante : LA FABRICATION