Recette de sablés au chocolat

Reproduisez chez vous ces délicieux sablés au chocolat Jean-Paul Hévin !

Ingrédients:

- 200gr de farine tamisée

- 50gr de beurre mou

- 4gr de sel

- 50gr de sucre semoule

- 1 œuf

- 15cl de crème liquide

- 140gr de chocolat noir 67% de cacao

Pâte sablée:

Malaxez la farine et le beurre sur une feuille de papier sulfurisé.

Ajoutez le sel, le sucre et l’œuf et mélangez le tout.

Laissez reposer la pâte 1h au froid.

A l'aide d'un rouleau, aplatir la pâte avec un peu de farine.

Découpez les formes de votre choix et faites quelques petits trous de fourchette. Disposez-les sur une plaque et enfournez à four chaud pendant 20 minutes (170°C).

Ganache:

Faites bouillir la crème fleurette.

Hachez le chocolat finement et versez la crème chaude.

Mélangez doucement avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance bien lisse.

Laissez refroidir.

Étalez un peu de ganache sur un premier sablé, et refermez doucement avec un sablé identique.

Bonne dégustation et bonne rentrée !